なすと厚揚げの田舎煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは洗って半分に切り皮目に包丁で斜めに浅く切込みを入れて2，3分アク抜きし、水気をよく拭いておきます。

2. 2

   厚揚げは熱湯をかけて油抜きしてから1枚を半分に切ってから三角に切って置きます。

3. 3

   鍋を熱して油を入れたら中火にしてなすを皮の方を軽く炒める。
   だし汁と厚揚げを入れて煮立たせたらお酒、お砂糖を入れ5分位煮ます。
   甘めの味付けなのでお砂糖はお好みで減らして下さい。

4. 4

   ３におしょう油とみりんも入れて落とし蓋をして中火弱でじっくり20分位煮ます。
   お皿に盛ったら青シソの千切りを上に乗せて下さい。