なすと厚揚げの田舎煮♪ レシピ・作り方
材料（３，４人分）
作り方
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1
なすは洗って半分に切り皮目に包丁で斜めに浅く切込みを入れて2，3分アク抜きし、水気をよく拭いておきます。
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2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きしてから1枚を半分に切ってから三角に切って置きます。
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3
鍋を熱して油を入れたら中火にしてなすを皮の方を軽く炒める。
だし汁と厚揚げを入れて煮立たせたらお酒、お砂糖を入れ5分位煮ます。
甘めの味付けなのでお砂糖はお好みで減らして下さい。
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4
３におしょう油とみりんも入れて落とし蓋をして中火弱でじっくり20分位煮ます。
お皿に盛ったら青シソの千切りを上に乗せて下さい。
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おんちゃん母
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冷蔵庫で2，3日保存が出来るので作り置きにもいいですね♪