さつまいもクッキー レシピ・作り方
材料（4人分）
- さつまいも 1/2本（裏漉し後70g）
- 無塩バター 60g
- 砂糖 50g
- 卵黄（無ければ全卵） 1個分（20g）
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 2g
- 黒胡麻（あれば） 適量
作り方
-
1
さつまいもは焼き芋にし、皮を剥いたのち裏漉しをする。
70gを計り取る。
-
2
ボールに無塩バターを入れ、クリーム状になるまで撹拌する。
砂糖→①の裏漉したさつまいも→卵黄の順に加え、それぞれ均一になるまで撹拌させてから次を加えていく。
-
3
薄力粉とベーキングパウダーを加え１つにまとめる。
直径5cmの棒状にし、ラップにくるむ。冷蔵庫で30分休ませた後、冷凍庫でカチカチになるまで凍らせる。
-
4
オーブンを170℃に予熱する。
凍らしたクッキー生地を3mm厚さの輪切りに切りだす。
オープンシートに並べて置き、上から黒ゴマをつける。（無くてもOK）
170度12分焼く。
- 5 クッキーの周りが薄く色付けば焼き上がりです。
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さつまいも感増し増しでお芋好きには堪りません!