簡単で美味!キャベツとホタテのパスタ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   ニンニクは、みじん切り。
   ホタテは、大きければ半分に切る。
   赤唐辛子は、輪切りにする。
2. 2 【パスタをゆでる】水2Lを用意し、口の広い鍋にいれて強火にかけます。
   ※ロングパスタは、深い鍋よりも口の広い鍋の方が早く熱湯につかるので、お勧めです。
3. 3 塩を入れる。良くかき混ぜて、溶かす。
4. 4 沸騰したら、パスタを入れる。
   ※吹きこぼれそうになったら、少し火を弱める。
5. 5 パスタがお湯に浸かれば、混ぜて茹でる。
6. 6 袋の表示の1～2分前
   キャベツを鍋に入れて一緒にゆがく。パスタ1本をつまみ、茹で具合を確認する。
   　※芯が残り、歯ごたえがある状態になるまで。=アンデンテという。
7. 7 パスタが湯であがったら、茹で汁を150cc取ってから、キャベツを取り除き、パスタをザルにあげて挙げて水気を切る。
8. 8 キャベツを一口大に切る。
9. 9 【ベースのオイルを作る】
   フライパンにオリーブオイルを塩を入れて、ニンニクと赤唐辛子をを加えて弱火で、じっくりと炒める。
   ※焦げないように、少し白っぽい状態まで。
10. 10 【仕上げ】
    キャベツとホタテを加えて、強火にしてからドングなどで混ぜる。
11. 11 茹でたてのパスタを入れて、さっと絡めて塩で味をつける。
    ※パスタが絡めにくいときは、茹で汁を大1～2加える。
12. 12 E.V.オリーブオイルをふって絡めて、おさらに盛り付けたら出来上がりでき上がり。