文旦ピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 文旦の皮は同じ大きさにカットします。
2. 2 鍋に文旦を入れ、ひたひたの水を入れて中火にかけます。
   
   沸騰してきたら一回湯を捨てます。
   
   もう一度鍋に文旦を戻し、再度ひたひたの水を入れて中火にかけ、沸騰したら湯を捨てます。
3. 3 文旦の皮は冷水にさらし、一晩つけておきます。
4. 4 翌日、砂糖を１５０gと水大さじ２、文旦の皮を入れて弱火でコトコト１０分ほど煮ます。
5. 5 汁が沸騰してきたら再度砂糖を１５０ｇ追加して弱火で蓋をしたまま１０分煮ます。
6. 6 最後に１００gの砂糖を追加して弱火で加熱します。
   
   文旦の皮が糸をひくようにになるくらい煮詰まったらできあがりです。