鶏むね肉でチンジャオロース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンとパプリカは細切りにします。
   鶏むね肉は皮と脂を取り除き、細長くそぎ切りにします。
   酒、塩こしょうしておきます。

2. 2

   鶏肉から水分が出ていたら拭きます。
   ポリ袋に片栗粉と鶏肉を入れて、袋に空気をパンパンに入れて軽く振ります。
   簡単に片栗粉がつきます。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れます。
   弱火で両面の色が変わるくらい焼きます。
   ※硬くなるので強火にはしない。

4. 4

   ピーマンとパプリカ、中華だし、水大さじ1を入れたら中火。沸騰したらフタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。

5. 5

   全体を軽く混ぜながら、さらに1〜2分炒めます。