具だくさんトマトスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ズッキーニは縦半分に切って３ミリの薄切り茄子は５ミリの薄切りにして、それぞれ水６００㏄に小さじ１/２の塩を溶かしたものに浸してあく抜きをする。
- 2 エリンギは横半分に切って繊維にそって２ミリの薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切って横５ミリの薄切りにする。ベーコンは５ミリの厚さ長さ２cmに切る
- 3 深いフライパンにベーコンを入れ中火でさっと炒める。水６００㏄とトマト缶１００㏄と鶏がらスープの素を加え、セロリの葉以外の野菜類を加えて、８分程度煮詰める。
- 4 塩こしょうを加えて味をととのえ、セロリの葉を加えひとまわりかき混ぜ火を止めて出来上がりです。
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