再現レシピ☆ベイク(bake)風焼きチーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 《準備》
   卵は卵黄と卵白に分けておく。
   
   クリームチーズは常温で柔らかくしておく。
   
   オーブンを180℃に予熱しておく。
2. 2 柔らかくしておいたクリームチーズをホイッパーで滑らかにしたら、砂糖30g→卵黄→バニラエッセンス→レモン汁の順に加えてその都度しっかり混ぜる。
3. 3 牛乳を加えて混ぜたら、コーンスターチを振るいながら加えて混ぜる。
4. 4 別のボールに、卵白・砂糖5gでツノが立つくらいのメレンゲを作る。
5. 5 チーズ生地を一度漉し器を通して滑らかにする。
6. 6 チーズ生地が入ったボールにメレンゲを3回くらいに分けて、さっくりとメレンゲを潰さないように混ぜる。
7. 7 生地をタルトに流し入れ、180℃のオーブンで20分。
   
   一旦取り出し、粗熱をとっている間にオーブンを220℃に予熱しておく。
8. 8 タルトの粗熱が取れて、予熱が完了したら220℃のオーブンで再度５分焼いて出来上がり☆