シンプル　鶏ささみのフライ（ささみカツ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみの筋をとります。
   
   筋を取るのが苦手な方は
   「割りばしを使って　ささみの筋とり」
   を参考にしてみてください。

2. 2

   衣となる、小麦粉、パン粉、溶き卵を用意します。

3. 3

   小麦粉は、塩こしょうと一緒にビニール袋に入れます。塩こしょうを小麦粉に混ぜておけば、ムラなくつきますよ。
   
   先にささみに、塩こしょうで下味をつけても、問題ありません。

4. 4

   ビニール袋に、ささみを入れます。
   
   袋の中に空気を入れた状態で、袋の口をふさぎ、小麦粉がまんべんなく付くように、よく振ります。

5. 5

   ささみを袋から取り出し、溶き卵を全体に付けます。
   
   ささみに付いた溶き卵を軽く振り落としてください。

6. 6

   パン粉をつけます。
   
   パン粉をがしっかり付くように、手で握って、押し付けてください。
   
   パン粉をスプーンなどでささみ全体にまぶしておけば、手で握っても、手はあまり汚れずにすみます。

7. 7

   中火であたためた油で、揚げていきます。
   
   こんがりとした色が付くまで、揚げてください。

8. 8

   揚げ終わったら、キッチンペーパーを多めにひいたお皿の上に、立てて置きます。
   
   網の上で、油切りをしても、もちろん構いません。
   キッチンペーパーの上においても、油は切れますよ。