車エビのお造り。Ｔヤン流は綺麗じゃけん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車エビは頭を包丁でカットし尻尾を熱湯でボイルして色つけ。頭も熱湯でボイル。

2. 2

   尻尾を残し殻を剥く。背中をひらき背ワタを取り除き氷水で洗いまな板に叩き付ける。ぐっと締まるけん。

3. 3

   ボイルしてある頭も綺麗に水洗いして姿盛りにしたら完成じゃけん。
   レモンを絞ると動くでえ。
   山葵醤油で召し上がれ。