材料（1人分）
- ●茄子
- 1本
- ●肉味噌（イチビキ等）
- 大さじ2
- ●水
- 大さじ3
- ●プラス糀 生しょうゆ糀
- 小さじ1
- ○おろしニンニク
- 1/2片
- ○長ネギ
- 1/2本
- ○鷹の爪
- 少々
- ○豆板醤
- 小さじ1/2
- 冷凍うどん
- 1玉
- 片栗粉
- 小さじ1
- 小ネギ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 茄子は食べやすい大きさに切り、フライパンに油（分量外）を熱し、あらかじめ炒めておく。長ネギは粗みじん切りにし、他の○と合わせる。うどんは茹でて、器に盛る。小ネギは小口切り。
-
- 2
-
- 茄子を炒めたフライパンで○を炒め、香りが出たら●を入れる。全体に馴染んだら、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。うどんにかけて完成。ネギを散らす。
おいしくなるコツ
炒め茄子の油が気になる場合は、レンチンでも美味しいです。
きっかけ
市販の肉味噌で簡単に作ります
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