とんかつ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は、加熱によって縮まないように、筋切りをして、包丁の背などを使って、身をたたいてやわらかくする。１ｃｍ厚さになるよう形を整え、両面に塩をふる。

2. 2

   卵を溶いて、水小さじ１を加えて卵水を作る。肉に、薄力粉、卵水、パン粉の順につける。

3. 3

   揚げ油を１７０～１８０℃に温め、<2>を入れて、１～２分たち色がついたら、裏返し、全体がきつね色になるまで揚げる。取り出したら、食べやすく切る。

4. 4

   キャベツは、千切りにして、盛り付ける。お好みで、中濃ソースや、からしなどを添える。