小豆インドカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギとニンニクとショウガをフードプロセッサーで細かくする。
2. 2 大さじ３の油をフライパンに入れ、（１）とクミンシードを弱火から中火で焦げないように炒める。（３０分から４０分）
3. 3 タマネギがアメ色になったら、ターメリック･パウダー、コリアンダー･パウダー、カイエンペッパー･パウダーを入れ、２、３分炒める。
4. 4 トマト缶のジュースと実をザルで分け、実の方だけを（３）に入れて、５分ほど炒める。
5. 5 別作業として、小豆を茹でる。１カップの小豆をさっと洗い、小豆を鍋に入れ、そこにひたひたの水を加えて、強火にかける。
6. 6 沸騰したらすぐに火を止め、ザルに小豆をあけ、さっと水で洗う。
7. 7 圧力釜に水５００ｃｃと小豆を入れ、フタをして火にかける。おもりが回り出したら弱火にして、４０分圧力をかける。
8. 8 ４０分たったら、火を止め、３０分放置する。
9. 9 （８）を（４）に入れ、水を１００ｃｃ加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、３分から５分、焦げないようにすこし水分をとばす。