〜ぜんまいの煮物〜レシピ・作り方

Name: 〜ぜんまいの煮物〜
Total time: 30 min
Yield: ６
Ingredients: 人参 60g; ごぼう 40g; しいたけ（乾物） 20g; 舞茸 30g; 油揚げ 2枚; 厚揚げ 120g; サラダ油 大さじ1; ぜんまい水煮 400g; ◯和風顆粒だし 大さじ1と1／2; ◯水 750g; ◯醤油 大さじ3と1／2; ◯酒 大さじ3と1／2; ◯味醂 大さじ1

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約30分
1,000円前後

にゃんtaro

旬のぜんまいのを使ってぜんまいの煮物をしてください。家では乾燥ぜんまいを使っています。手軽に水煮も売ってるので使いやすい方でやってみてください。

材料（６人分）

人参: 60g

ごぼう: 40g

しいたけ（乾物）: 20g

舞茸: 30g

油揚げ: 2枚

厚揚げ: 120g

サラダ油: 大さじ1

ぜんまい水煮: 400g

◯和風顆粒だし: 大さじ1と1／2

◯水: 750g

◯醤油: 大さじ3と1／2

◯酒: 大さじ3と1／2

◯味醂: 大さじ1

作り方

1

人参、ごぼうは乱切りにする。しいたけは水で戻す。舞茸はさいておく。油揚げは薄切りにする。厚揚げは半分にきり、端から2センチ幅に切る。
2

ぜんまいの水煮は袋から出し、さっと洗う。
3

鍋に油を入れ、1を炒める。油が回ったら2を入れる。
4

◯を入れ、20分煮込む。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

あまり強火にせず、ゆっくり煮ましょう。煮過ぎるとぜんまいが柔らかくなりすぎてとけてしまうので一度火を止め、冷める時に味が含まれるので煮直しするとどんどん美味しくなります。

きっかけ

母がよく作ってくれた味を再現しました。ぜんまいの戻し方は楽天レシピID1490017928にのせています。参考にしてみてください。乾燥ぜんまいを使う時は80ｇ程を戻して使うと良いです。

公開日：2024/04/16

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このレシピを作ったユーザ

にゃんtaro お料理教室で働いていた経験もあり、自宅でもお料理教室を開いていました♪お料理系の資格は沢山もっていますが、まだまだお料理について勉強していきたいと思っています♪楽天レシピを始めたばかりで毎月頑張って素敵なレシピを投稿していきたいです(^o^)パン、お菓子作りも大好きです〜♪是非つくれぽ待ってます☆