えごまで爽やか♩醤油麹で柔らか♩手羽元と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に,✿の調味料を入れます。

2. 2

   大根はいちょう切り、鶏肉は火が入りやすいよう骨付近に包丁で切り込みを入れたら、①の鍋に入れて強めの中火にかけます。

3. 3

   にんにくはつぶし、生姜は、半分はスライス、もう半分は千切りにし、②に加えます。
   鷹の爪は種を取り除き適当な大きさにちぎって加えます。

4. 4

   沸騰したら落し蓋(クッキングシートでもOK)をし、フタをして弱めの中火で15分程度煮込みます。
   (途中様子を見ながら上下を返してください)

5. 5

   フタを取り、強火にして混ぜながら2〜3分程煮汁を少々飛ばします。
   ごま油をひとまわしかけ、えごまをちぎって加え混ぜ合わせます。(飾り用に1枚残しておく)

6. 6

   器に盛り付け、お好みで残りのえごまをちぎってかけたら完成です♡