頑張って作った天ぷら(OvO) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦半分に切ったものをさらに縦半分切り、上10cm残し縦2つ切り込みを入れる。
   水気を拭いたししとう、オクラ、まいたけ、しいたけ、さつまいもを用意する。

2. 2

   下処理をしたエビの腹側に丸まらないように浅く線をつける。
   背も、のばしておく。

3. 3

   エビはキッチンペーパーで水気を取り片栗粉をまぶす。

4. 4

   ボールに冷たい水を入れ天ぷら粉を入れて衣液を作る。菜箸で線を引く様に混ぜる。
   
   深い天ぷら鍋に油を用意する。170℃に調整する。

5. 5

   衣液に野菜をくぐらせ、
   ししとう、オクラ、なす、まいたけ、しいたけ、さつまいもの順に揚げる。

6. 6

   野菜が揚げ終わったら、油を180℃に調整し、エビを揚げる。