鶏もも肉のサッパリ煮と煮卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆでたまこを作ります。
   水から入れて、沸騰してから約15分ぐらい茹でます。
   出来たら冷水に浸けて冷まします。

2. 2

   ブロッコリーは、流水でサッとあ洗い、ブロッコリーがひたるぐらいの水に塩を入れて湯がきます。軸が柔らかくなったら、ざるにあけて水分をきっておきます。
   ※残ったらサラダ等にどうぞ。

3. 3

   にんにくは、薄くスライスします。

4. 4

   生姜は4・5枚薄く輪切りにし
   細く千切りにします。

5. 5

   鶏肉は、余分な脂肪を取り除き
   包丁をブスブス刺して、繊維に直角に切り込みを入れておきます。

6. 6

   お鍋に水と味ぽん、みりんと3.のにんにく、4.のしょうがを入れて
   煮立てます。

7. 7

   1.のゆで玉子の殻をむき、6.の中に5.の鶏肉とゆで玉子を入れて、
   中火で煮詰めていきます。
   途中で旨味調味料をふりいれて、玉子をひっくり返します。

8. 8

   10分～15分ぐらい炊いて、
   鶏肉に火がとおったら出来上がりです。

9. 9

   少し深さのあるお皿に、鶏肉と半分に切ったゆで玉子、ブロッコリーを盛り付けます。
   お出汁もたっぷりそそぎます。