ミックスきのこのクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は、石づきを取り、2cmくらいの長さに切り、固まっている部分は手でほぐしておく。

2. 2

   しめじは、石づきを落として2cmほどに長さに切る。固まっている部分は手でほぐしておく。

3. 3

   玉ねぎは、粗みじん切りにする。厚切りベーコンは、1cmほどの角切りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて弱火で3分ほど炒める。

5. 5

   舞茸、しめじ、ベーコンを加えて、全体に油がまわってしんなりするまで中火で炒める。火を弱め、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。塩・白コショウ、牛乳、水を加えてよく混ぜ合わせる。

6. 6

   煮込み用の鍋にかえて(フライパンのままでもよい)、コンソメスープの素を入れて、弱火で5、6分煮込む。

7. 7

   ⑥をスープ皿に入れ、ドライパセリ、粉末チーズを振り入れる。