すきやき⭐すきやき割下の黄金比はこれ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   お湯を沸かし、小結びしらたきを中火で5分ゆでて、アク抜きする。

3. 3

   玉ねぎは、7mm厚の輪切りにする。もやしは、洗ってからひげ根をとっておく。

4. 4

   春菊はハサミで、ひとつの株を約3等分に切る。

5. 5

   長ねぎは、7mm厚くらいの斜め切りにする。

6. 6

   焼き豆腐は、一口大に切っておく。

7. 7

   しいたけは、石づきを切り落としておく。大きいときは半分に切っておく。えのき茸は石づきを切り落とし、ほぐしておく。

8. 8

   ホットプレート(あるいはカセットコンロ)のすきやき用鍋をセットする。牛脂を入れて強火で加熱する。脂が溶けてきたら、牛肉を少しだけ加えて焼く。少しだけ玉ねぎも入れる。

9. 9

   牛肉、玉ねぎ(長ねぎを入れてもよい)を焼き付ける。他の野菜などを入れる前に、ここで焼いた牛肉を味わうのもよし。

10. 10

    ⑨に割下の半量ほどを加える。

11. 11

    各自お取り皿に卵を割っておく。残りの具材ぜんぶを鍋に入れて、煮えたら、卵につけて食す。