主夫がつくるおでんの出汁で炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、ごぼう、油揚げを細切り、しめじは手で割いておく。

2. 2

   お米を洗い水（分量外）に３０分つけておく。水気を切ったお米、おでんの出汁、手順１の具材、一口大に切った鶏もも肉をご飯釜に入れる。

3. 3

   炊きあがりの様子。

4. 4

   お茶碗によそい完成です。

5. 5

   （参考情報）
   おでんの出汁について↓

6. 6

   （おでんの出汁１）
   1800ml(9カップ）の水に昆布１枚、茅乃舎だし1パックを入れてだしを取ります。沸騰する前に昆布を取り出し、沸騰してから２分ほどしたらだしパックを取り出す。

7. 7

   （おでんの出汁２）
   取ったダシに醤油大さじ３、料理酒大さじ４、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2を加えて味付ける。野菜や具材等を入れて煮込んだ後の出汁の残りを使いました。