れんこんの豚肉巻き⭐からし醤油で食べる レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉の枚数を数えておく。
   →13枚
   豚肉の両面に軽く塩コショウをしておく。
   
   
   ※できるだけ用意した食材を使い切るためです。

2. 2

   れんこんは節を切り落とし、皮を剥き、ヨコに幅5mm〜1cmに切る。大きい場合は半円形に切る。
   ※豚肉の枚数に合わせて13枚とるのをめざしましたが、れんこんは12枚となりました。

3. 3

   ②を5分ほどひたひたの酢水につけてアク抜きをする。そのままれんこんと酢水を鍋に移して火にかけ、沸騰してから1分ゆでる。ざるにあげて水洗いし、水分を軽く拭いておく。

4. 4

   ③を①で巻いていく。
   
   ※豚肉が1枚余ったので、ひとつに二重に巻きました。

5. 5

   ④に小麦粉を薄くまぶしていく。上下に返して全体に。
   
   ※粉ふるいや茶こしを使うと、小麦粉を少なければ足したり多ければ袋に戻したりできます。

6. 6

   フライパンにサラダ油を引き、中火で⑤を焼く。厚みの部分にも焼き色を付けて全体にいい焼き色が付つまで焼く。