チキン南蛮、夏野菜トッピング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は、大きめ一口大にそぎ切りにして、塩コショウをしておく。

2. 2

   ビニール袋に小麦粉①のムネ肉を入れてフリフリする。
   全体的に粉がなじんだら、置いておく。

3. 3

   油がキレイな間に洗ってキッチンペーパーで水切りしておいた夏野菜(なすび、ししとう)を素揚げしておく

4. 4

   適量の油で揚げ焼きにする

5. 5

   揚げ終えたフライパンの油を退けて、キッチンペーパーで余分な油分を拭き取る。甘酢の材料をフライパンにいれてよく混ぜ合わせ、とろみがついたら一旦　火を消す。

6. 6

   出来上がった甘酢に揚げたムネ肉をからめておく。

7. 7

   タルタルソース作り。あらかじめ茹でておいたゆで卵をフォークであらく潰す。そこにマヨネーズ、お酢、刻んだらっきょうを加えて混ぜ合わす。器にうつしておく。

8. 8

   お皿の中央にタルタルソースを置いてタレを絡めたチキン南蛮をまわりに敷き詰める。その上に夏野菜をバランス良く並べたら完成です。