主夫がつくるカポナータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子、パプリカは一口大、玉ねぎはくし切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、スライスしたにんにく、茄子、パプリカ、玉ねぎを入れて火が入るまで炒める。

3. 3

   カットトマト、水、塩、オレガノを加えて、沸騰してから弱火にして15分ほど蓋をしないで煮る。

4. 4

   米酢を加えてひと煮たちしたら火を止める。そのまま食べても良いですが、粗熱がとれたら冷蔵庫にいれて冷ます。

5. 5

   器に盛り付け、乾燥パセリ（分量外）をお好みでかけたら完成です。