主夫がつくるカポナータ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子、パプリカは一口大、玉ねぎはくし切りにする。
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2
鍋にオリーブオイル、スライスしたにんにく、茄子、パプリカ、玉ねぎを入れて火が入るまで炒める。
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3
カットトマト、水、塩、オレガノを加えて、沸騰してから弱火にして15分ほど蓋をしないで煮る。
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4
米酢を加えてひと煮たちしたら火を止める。そのまま食べても良いですが、粗熱がとれたら冷蔵庫にいれて冷ます。
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5
器に盛り付け、乾燥パセリ（分量外）をお好みでかけたら完成です。
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- 料理名
- カポナータ
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