椎茸&舞茸の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄く千切りにします。

2. 2

   椎茸は石づきを切り落とし、半分に切ってから3～5mm厚ぐらいにスライスします。

3. 3

   舞茸は、手で適当な大きさに割いておきます。
   少し大きめの一口大ぐらいだと、形がのこって食感が楽しめます。

4. 4

   にんじんは、お好みで。
   5・6枚の輪切りを細目の千切りにします。
   今回は冷蔵庫に使い差しが残っていたので入れました。

5. 5

   にんにくは、薄くスライスしておきます。

6. 6

   豚肉は、1cm幅に切っておきます。

7. 7

   ○の調味料を良く混ぜ合わしておきます。

8. 8

   6.の豚肉を7.のボウルに入れて、豚肉に味を馴染ませておきます。

9. 9

   ☆の調味料をボウルに入れて、合わせ調味料を予め作っておきます。

10. 10

    熱したフライパンに、ごま油を大さじ1ひいて、8.の豚肉を炒めます。
    表面の色が変わったら、お皿に取っておきます。

11. 11

    同じフライパンにごま油大さじ1をひいて、5.のニンニクをサッと炒めます。

12. 12

    11.に1.2.3.4の野菜を全部投入します。
    全体にゴマ油がまわるように、少しずつ煽ってしんなりするまで炒めます。

13. 13

    きのこがしんなりしたら、お皿に取っておいた豚肉を投入し、予め作っておいた☆の合わせ調味料を投入します。

14. 14

    調味料が全体に絡まったら、旨味調味料をふりかけます。

15. 15

    お好みで、トッピング用にネギを輪切りにします。

16. 16

    お皿にもって、ネギを乗せたら出来上がり。