主夫がつくる皿台湾（汁なし台湾ラーメン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下準備1）具材用の合わせ調味料（◎印）、砂糖、オイスターソース、醤油、料理酒を混ぜておく。

2. 2

   （下準備2）麺にからめる用の合わせ調味料（●印）、ごま油、オイスターソース、醤油をボウルに混ぜておく。

3. 3

   （下準備3）にらは洗った後で、5cm幅に切る。もやしは洗っておく。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取り輪切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油（大さじ1)、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火にかける。

5. 5

   にんにくの香りが立ってきたら、ひき肉を加えて火が通るまで、中火で炒める。
   麺を茹ではじめる。（今回は４分で茹で上がる中華麺を使いました）

6. 6

   ひき肉に火が入ったら、ニラ、もやしを加え、しんなりしたら合わせ調味料（◎印）をフライパンに加える。全体に調味料が回ったら、火を止める。

7. 7

   麺が茹で上がったら、お湯をよく切り、合わせ調味料（●印）を入れたボウルで麵全体にからませる。

8. 8

   麺をお皿に盛り、上から具材をかけて完成です。