主夫がつくる皿台湾（汁なし台湾ラーメン） レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 （下準備1）具材用の合わせ調味料（◎印）、砂糖、オイスターソース、醤油、料理酒を混ぜておく。
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2
（下準備2）麺にからめる用の合わせ調味料（●印）、ごま油、オイスターソース、醤油をボウルに混ぜておく。
- 3 （下準備3）にらは洗った後で、5cm幅に切る。もやしは洗っておく。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取り輪切りにする。
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4
フライパンにごま油（大さじ1)、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火にかける。
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5
にんにくの香りが立ってきたら、ひき肉を加えて火が通るまで、中火で炒める。
麺を茹ではじめる。（今回は４分で茹で上がる中華麺を使いました）
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6
ひき肉に火が入ったら、ニラ、もやしを加え、しんなりしたら合わせ調味料（◎印）をフライパンに加える。全体に調味料が回ったら、火を止める。
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7
麺が茹で上がったら、お湯をよく切り、合わせ調味料（●印）を入れたボウルで麵全体にからませる。
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8
麺をお皿に盛り、上から具材をかけて完成です。
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ピリ辛味でビールがすすみます。がっつりしたものが食べたいときにぜひ。