栗と　手羽元の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗と　鶏手羽元の　煮物の　材料です。

2. 2

   栗は　熱湯のお湯に　浸けて冷ます。鬼皮を　包丁の刃で引っ掛ける様にして剥き、
   手で　鬼皮を　剥く。
   渋皮は　ペティナイフで　剥く。

3. 3

   鶏手羽元は隠し包丁を　入れて　日本酒を　振りかける。

4. 4

   鍋に　サラダオイルを入れて中火で　鶏手羽元が　色付くまで　炒める…水と　ほんだしを入れて　アクが　浮いてきたら　取り除く。

5. 5

   栗を入れて　砂糖を入れて　中火で煮込む。アクを取りながら　日本酒、味醂、濃口醤油を入れて　煮込む。

6. 6

   クッキングシートで　落とし蓋をして　更に　落とし蓋をして栗が柔らかくなるまで　10分位　弱火で　煮込む。

7. 7

   器に　盛り　煮汁をかけて　木の芽を　飾る。

8. 8

   木の芽も　自宅の庭で　自生しましたので　利用してます。