栗と　手羽元の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗と　鶏手羽元の　煮物の　材料です。

   

2. 2 栗は　熱湯のお湯に　浸けて冷ます。鬼皮を　包丁の刃で引っ掛ける様にして剥き、
   手で　鬼皮を　剥く。
   渋皮は　ペティナイフで　剥く。

   

3. 3 鶏手羽元は隠し包丁を　入れて　日本酒を　振りかける。

   

4. 4 鍋に　サラダオイルを入れて中火で　鶏手羽元が　色付くまで　炒める…水と　ほんだしを入れて　アクが　浮いてきたら　取り除く。

   

5. 5 栗を入れて　砂糖を入れて　中火で煮込む。アクを取りながら　日本酒、味醂、濃口醤油を入れて　煮込む。

   

6. 6 クッキングシートで　落とし蓋をして　更に　落とし蓋をして栗が柔らかくなるまで　10分位　弱火で　煮込む。

   

7. 7 器に　盛り　煮汁をかけて　木の芽を　飾る。

   

8. 8 木の芽も　自宅の庭で　自生しましたので　利用してます。