ズッキーニやナスを使った、素揚げ風豚トマトあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとトマトを細かくします。(フードプロセッサー使用)

2. 2

   ナス、人参、ズッキーニを乱切りにします。人参はやや薄く切ります。

3. 3

   ナスは乱切りにして少し水にさらして水気を切ります。

4. 4

   大きいフライパンに野菜を全て入れ、片栗粉をまぶし、手を使い全体にまんべんなく混ざるように混ぜます。触ってさらさらとするくらい。足りなければ片栗粉を追加する。

5. 5

   大さじ2の油をフライパンに入れ、ヘラなどを用い全体に混ぜます。

6. 6

   フライパンを加熱します。中火で焼きます。だいたい10分弱。焦げやすいので時々混ぜます。

7. 7

   焼き上がったらお皿に盛ります。

8. 8

   肉あんかけを作ります。フライパンに豚挽き肉と1のトマトと玉ねぎ、にんにく、塩、砂糖を入れ加熱します。

9. 9

   お肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。とろみがついたら火を止めて酢を加えます。

10. 10

    食べる直前に肉あんかけはかけてください。