ローストビーフ丼❀(牛たたき丼) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷蔵庫から牛肉を取り出し、多めの塩とブラックペッパーを全体に塗る。
   30分程置いておき、常温に戻す。

2. 2

   フライパンにごま油をひいてキッチンペーパーで拭きとり、中～強火で焦げ目がつくよう転がしながら全体を焼く(約５分)

3. 3

   弱火にし、蒸す用のお酒を入れて、蓋をして２分。
   もう片面を裏返して蓋をして更に２分蒸し焼きに。

4. 4

   フライパンから降ろし、すぐにアルミホイルに包む。
   しっかりとアルミホイルを二重に包み、そのまま冷ます。

5. 5

   ④で冷ましている間にソース作り。
   先程のフライパンを洗わずに使い、タレの材料★を全て入れて中火で約２分煮詰める。

6. 6

   高さを出しながらご飯を盛り付け、④を薄く切って並べ、真ん中を窪ませ卵黄をのせ、白ごま、小葱、山わさびと⑤のタレで完成♪

7. 7

   【注意】
   ローストビーフ風なので、ローストチキンやローストポークには出来ません！
   必ず牛肉で作ってね！
   コツポイント参照

8. 8

   赤ワインのタレを洋風に♪
   クリスマスやおもてなしにも◎
   https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490010036/?l-id=ios-share