炊飯器で簡単に出来る！甘酒♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗ったお米に360ccの水を加え、炊飯器で普通に炊く。（ほ少し柔らかめ）米麹はボウルに入れ、手でほぐす。
2. 2 ご飯が炊けたら保温にしたまま水400ccを加えかき混ぜる。（60℃以上で麹菌が死滅するので注意）
3. 3 温度をはかり60℃になったら米麹を加えてかき混ぜる。

   

4. 4 炊飯器は保温にしたままふたを開け、濡れぶきんをかけ発酵させる。約8時間でペースト状になったら完成。（途中で１～２回ふきんを湿らせる）

   

5. 5 熱が取れたら冷蔵庫で保存。
6. 6 お好みでお湯や水割りでお召し上がりください。