半熟味付け卵(煮卵) レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れ沸かす。卵はサイズ色々のパックなら、大きさが中くらいのものを4つ選んでおく。ゆでる直前まで冷蔵庫に入れておく。
2. 2 ビニール袋にめんつゆをいれて、卵4つが丁度よく入る器にのせておく。
3. 3 水が沸騰したらお玉を使って卵を熱湯の中へ入れていく。黄身が偏らないよう、また卵が踊りすぎて割れないようお玉で卵を優しく転がしながら7分30秒ゆでる。
4. 4 ボウルや洗面器等に水(分量外・冷たい方が良い。水がぬるくなる季節は氷水にする。冬期は水が冷たいので氷を入れなくてよい)をはり、卵を入れ3分おく。
5. 5 卵の殻をむき、めんつゆのビニール袋に入れる。

   

6. 6 ５の補足:卵のおしりの方から頭の方に向かって連続的に割れ目を入れ、親指で卵の表面をめくるような感じでむくときれいにむける。時々水につけると薄皮がはがれやすくなりむき易い。
7. 7 ビニール袋の空気をなるべく抜いて口を縛り、半日位おく。めんつゆに浸かってないところがあると思うので途中上下を返す。

   

8. 8 ７の補足：冷蔵庫へ入れて下さい。
9. 9 半日位漬けたら出来上がり☆作った日の翌日までに食べきる。