きゅうりのピクルス レシピ・作り方
材料（未知数人分）
- きゅうり 2本
- 粗塩 小さじ1/2位
- ○塩 小さじ1
- ○きび砂糖(白い砂糖で代用可) 大さじ1
- ○水 80cc前後
- ○穀物酢(米酢でもok) 50cc
- ○唐辛子(種を出しておく) 1本
作り方
- 1 きゅうりはヘタを切り落とし、側面に浅く斜めに切込みを入れる。反対側にも切込みを入れる。
- 2 きゅうりに粗塩をまぶして15~30分おく。板ずりもするとよい。
- 3 きゅうりをキッチンペーパーでふいて水気をとる。４で使う容器に入る長さにカットし、バット等に入れる。
- 4 鍋に○の材量を入れ煮立て、３にかける。粗熱がとれたらビン等の容器に移す。
- 5 ４が完全に冷めたら冷蔵庫へ入れ、ひと晩漬け込んで出来上がり☆
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2017/8/1追記:写真のようにビニール袋を使って漬けると少ないピクルス液でより多くのきゅうりを漬けられますよ。
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