簡単！スナップえんどうとトマトの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどうの筋を取る。
   下の先端を摘みヘタに向かって筋を取る。

2. 2

   ヘタを折って逆側から下の先端に向かって筋を取る。
   両方きれいに取れやすくなります。

3. 3

   鍋に水を入れ沸騰したら塩とスナップえんどうを入れて約２分位茹で、ザルに上げ氷水で冷やし水を切る。

4. 4

   ３のお湯でブロッコリーを約２～３分茹で、ザルに上げ氷水で冷やし水を切る。

5. 5

   ミニトマトは半分に切る。
   ボウルに卵を溶きほぐし塩コショウと鶏がらスープの素を入れ混ぜておく。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを熱し、スナップえんどうとブロッコリーをサッと炒めトマトと卵を加えざっくり掻き混ぜ、卵に火が通ったら完成。