ベリーチーズのブッシュドノエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 天板にオーブンシートをしく。クリームチーズは柔らかくしておく。シロップの材料を合わせレンジで30秒加熱し冷ましておく。
2. 2 カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに卵黄と砂糖を混ぜ，ふるった薄力粉を混ぜ，牛乳も加え混ぜる。ラップをかけて２分加熱。
3. 3 ２を取り出してよく混ぜ，さらにレンジで２分加熱→様子を見ながら繰り返し，完成したらラップをかけ冷ましておく。
4. 4 ロール生地を作る。卵白に砂糖を３回に分けて入れながらメレンゲを作る。（角が立つくらい）
5. 5 卵黄に砂糖を入れ，白くもったりするまで泡立て，バニラオイルと牛乳を加え混ぜる。ふるった薄力粉+ココアを入れて混ぜる。
6. 6 ４のメレンゲの1/3を５に入れて混ぜる。それを今度は４のメレンゲに入れて泡を消さないようにのの字に混ぜる。

   

7. 7 ６を天板に流し入れ，トントンと気泡を抜いて180度予熱したオーブンで20分焼く。

   

8. 8 焼きあがったらオーブンシートをしいた網に逆さに置いて冷ます。

   

9. 9 ベリーチーズクリームを作る。チーズにジャムを加えてよく混ぜる。別に砂糖と一緒にホイップした生クリームを加えて混ぜる。

   

10. 10 ８の上側のオーブンシートを外し，１のシロップを打つ。９のクリームを塗り，３のカスタードと好みの果肉をのせる。

    

11. 11 オーブンシートごとロールし，ロールした後はラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

    

12. 12 ホイップした生クリームを絞り，あとは自分の好みにデコレーションする。