かぼちゃのスパイシーマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは種とわたを取り１～２cmの角切りにし、水洗いし耐熱皿にのせラップしてレンジ（500w)で約３分加熱する。半分程（60g)裏ごしする。あと半分(60g)はフォークでほぐす。
2. 2 薄力粉とベーキングパウダーとシナモン、カルダモンは合わせてふるっておく。バターは室温に戻す。オーブンを予熱(180度）する。
3. 3 ボウルにバターを入れて泡立て器でよく混ぜる。見た目がマヨネーズのようになる。きび砂糖を加えふんわりしてくるまで混ぜる。

   

4. 4 ３にときほぐした卵を少しずつ加え、都度よくなじませる。

   

5. 5 裏ごししたかぼちゃを加えてよく混ぜる。

   

6. 6 ゴムべらにもちかえる。ふるっておいた粉とスパイス、牛乳を交互に加え、加えるごとに軽く混ぜる。粉→牛乳→粉→牛乳→粉という順番で数回に分ける。最初と最後は粉にする。
7. 7 ６に残りのかぼちゃ（ほぐした方）を加え軽く混ぜる。マフィン型にペーパーカップを敷き、ゴムべらですくっておとしていく。６個分です。

   

8. 8 180度のオーブンで30分焼く。表面が焦げてくるので途中からアルミ箔を被せる。オーブンから出したら粗熱を取り、型から出して網等にのせる。保存の場合はさめてから密閉袋へ。