シェパードパイ　ラム肉+マッシュポテトレシピ・作り方

Name: シェパードパイ ラム肉+マッシュポテト
Yield: ４～５
Ingredients: メイクイーン（じゃがいも） 3個 ３００ｇ; 牛乳 大さじ２; 塩 二つまみ; 白胡椒 少々; ラム肉 ２００ｇ; 玉ねぎ 中1個; 調味料（ラム肉） ・・・; ・塩 一つまみ; ・胡椒（ブラック） 少々; ・ガーリックパウダー 小さじ1/2; ・ハーブソルト 小さじ1/2; ・カレー粉（カシミール） 小さじ１; トマトペースト 小さじ１; サラダオイル（炒め用） 小さじ１; バター（炒め用） １５ｇ

マダムRyo

マッシュポテトと香辛料のきいたラム肉の相性がGOOD! フランスで高級とされるお肉、ヘルシー柔らかくジューシーな仔羊の肉”ラム肉”を使って作りました。

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材料（４～５人分）

メイクイーン（じゃがいも） 3個　３００ｇ
牛乳大さじ２
塩二つまみ
白胡椒少々
ラム肉２００ｇ
玉ねぎ中1個
調味料（ラム肉）・・・
・塩一つまみ
・胡椒（ブラック）少々
・ガーリックパウダー小さじ1/2
・ハーブソルト小さじ1/2
・カレー粉（カシミール）小さじ１
トマトペースト小さじ１
サラダオイル（炒め用）小さじ１
バター（炒め用）１５ｇ

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作り方

1 調味料

カレーパウダーカシミールに入っている香辛料
（クミン、コリアンダー、フェンネル、パブリカ、シナモン、カルダモン、ターメリック）
2 ラム肉を３cm位に切ってからフードプロッセッサーでオン・オフをしながら荒目にかける
3 メークインを皮のまま水から茹で皮をむき温かいうちにマッシャーでつぶし、牛乳、塩、白胡椒を入れて混ぜる
（メークインの中心部に一周浅く切れ目を入れ茹で冷水に１０秒つけると皮がとれる）
4 フライパンにバターとサラダオイルを入れ玉ねぎを炒めてから２のラム肉を入れカレー粉以外の調味料を入れ炒める
5 ３の炒めたものをフライパンの片側に寄せて、あいたところにカレー粉を入れ手早く炒め香りを出し、具材と合わせて炒め、トマトの水煮を入れ水分が少なくなるまで２～３分炒める
6 グラタン皿に５を入れの３のマッシュポテトをたっぷりのせゴムべらなどで形を整える

フォークで縦横に飾りの筋を入れ２２０度のオーブンで２０分程度焼く焦げ目がつけば出来上がり