折り込みやすい！パン生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに☆を入れ、泡立て器で混ぜる。「ふるいにかけたくらいの効果があるそうです。」

   

2. 2 卵をとき、生クリームと合わせ、水を加える。「150mℓになるように水で調整してください。」

   

3. 3 2を1に流し込み、さえばしでまとまるまでぐるぐる混ぜる。

   

4. 4 まとまったら台に出してよくこねる。「最初、結構粉っぽいですががんばりましょう。」

   

5. 5 マーガリンを加え、さらによくこねてから台に叩きつける。
   「あんまりやると乾燥してくるのでほどほどに。この時に少しマーガリンを取ってボールに塗っておきましょう。」
6. 6 こね上がったらきれいに丸めてボールに戻し、一時発酵。「二倍に膨らむまで。」

   

7. 7 ガス抜きをして、再度きれいに丸めてベンチタイム20分。

   

8. 8 お好きなシートを包んで伸ばし、三つ折りに。また伸ばして包丁で一口サイズに切る。

   

9. 9 クッキングシートを敷いた天板に並べて霧吹きをかける。堅く絞った濡れ布巾をかけて二時発酵。「伸ばしている間にも発酵しているので20～30分でOKです。」
10. 10 予熱200℃で。「予熱の間にオーブンの上に天板を置いておくとちょうどいいです。」予熱が終わったらアルミホイルを天板に被せ12分焼き上げ。
11. 11 画像はチョコシートを包みました。おいしくて止まりませーん！