中華　クラゲの和え物レシピ・作り方

Name: 中華 クラゲの和え物
Yield: ３～４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 塩クラゲ １００ｇ; 胡瓜 １本; 塩（胡瓜用） 小さじ1/2; トマト １個; 調味料 ・・・; ・砂糖 小さじ１; ・塩 一つまみ; ・醤油 大さじ１; ・ごま油（太白） 大さじ１; ・白胡椒 少々より多め; ・レモン果汁 1/2個分; ・酢 小さじ１

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マダムRyo

胡椒と胡麻油の香りがするクラゲの和え物でクラゲを調味液に漬けこまないタイプです。

みんながつくった数 1件

材料（３～４人分）

塩クラゲ: １００ｇ

胡瓜: １本

塩（胡瓜用）: 小さじ1/2

トマト: １個

調味料: ・・・

・砂糖: 小さじ１

・塩: 一つまみ

・醤油: 大さじ１

・ごま油（太白）: 大さじ１

・白胡椒: 少々より多め

・レモン果汁: 1/2個分

・酢: 小さじ１

作り方

1

塩クラゲは塩抜きをしてざるに揚げ８０度のおゆにくぐらせさらに水に１０分つけてざるにあげる

塩抜きの時間は袋などに書いてある場合が多いので、それに沿ってください

平均２～３時間
2

胡瓜は軽く塩（分量外）をして１０分ほど置き軽く水分を絞る
3

調味料をボールに入れ混ぜ合わせる

ボールに１のクラゲと２の胡瓜を入れ調味液であえる
4

トマトをスライスして器に３の水分を切りながらと一緒に盛る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・調味料は酸味も塩味も複数の種類を入れると味に深みが出ます。・胡瓜の水分を軽く切ることにより水っぽくならない

きっかけ

中華で献立を組む時にさっぱり味のものを入れたくて、和風、洋風の要素をいれてみました。

公開日：2013/10/17

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マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/