牛肉の一口オードブル レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 牛肉ステーキ用 ８０～１００ｇ
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 長芋 ４ｃｍ
作り方
-
1
牛肉を常温に戻す
室温により違いますが、冷蔵庫から出して２０分～３０分
温度としては２５度～３０度 -
2
１の牛肉の両面に塩、こしょうをする
フライパンに軽く油（分量外）を塗り強火で加熱
表になるほうを下にして焼き始める
時々フライパンをゆする -
3
皮をむき厚さ２ｃｍ程度に切った長芋を一緒に焼く
中火にして１～２分肉の中心に肉汁が浮いてきたら強火にして返して反対面を１～２分焼く
中心温度６５度
金串があれば加熱しておく -
4
取り出し金串で網目模様をつける
オードブル仕立てなので、食べやすい大きさに切る
お皿に長芋を置きその上に切ったステーキをのせる
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用長芋
- 料理名
- 牛肉の一口オードブル
マダムRyo
おもてなしが好き ワインが好き
自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割
おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。
料理学校師範科、お稽古で懐石料理
本職はジュエリーデザイナー ブログ http://madameryo.exblog.jp/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
