(お手伝いレシピ)子どもと作る！手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （お手伝いポイント）
   中力粉、塩を混ぜ、水を加えながらこねる。水分が足りないかな？と思ってもまとまります。

2. 2

   （お手伝いポイント）
   まとまったら厚手のナイロン袋に入れて（無い場合は数枚重ねる）、子どもと一緒にふみふみします。20分くらい。

3. 3

   丸めなおしてラップをかけ、常温で1時間寝かせる。

4. 4

   （お手伝いポイント）
   まな板に打粉（薄力粉）をしてめん棒で伸ばし、３つに折り、包丁で切る。麺どうしがくっつかないように、打粉をしてほぐす。

5. 5

   ふっとうしたたっぷりのお湯に麺を入れて10分くらい茹でる。茹で上がったら冷水で洗い、ぬめりをとってざるにあげる。

6. 6

   うどんつゆを作る。
   水にだし昆布をつけておく。（１時間～）火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。☆の材料を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、こす。

7. 7

   (お手伝いポイント)
   しょうゆを加え、うどんつゆの完成。
   ６で取り出した昆布とかつおを混ぜたものは、うどんの具材としてもおつまみとしてもおいしいですよ。子どもたちが混ぜ混ぜ。

8. 8

   （お手伝いポイント）
   盛り付けし、子どもと一緒にトッピングして完成！