(お手伝いレシピ)子どもと作る！手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 （お手伝いポイント）
   中力粉、塩を混ぜ、水を加えながらこねる。水分が足りないかな？と思ってもまとまります。

   

2. 2 （お手伝いポイント）
   まとまったら厚手のナイロン袋に入れて（無い場合は数枚重ねる）、子どもと一緒にふみふみします。20分くらい。

   

3. 3 丸めなおしてラップをかけ、常温で1時間寝かせる。
4. 4 （お手伝いポイント）
   まな板に打粉（薄力粉）をしてめん棒で伸ばし、３つに折り、包丁で切る。麺どうしがくっつかないように、打粉をしてほぐす。

   

5. 5 ふっとうしたたっぷりのお湯に麺を入れて10分くらい茹でる。茹で上がったら冷水で洗い、ぬめりをとってざるにあげる。
6. 6 うどんつゆを作る。
   水にだし昆布をつけておく。（１時間～）火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。☆の材料を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、こす。
7. 7 (お手伝いポイント)
   しょうゆを加え、うどんつゆの完成。
   ６で取り出した昆布とかつおを混ぜたものは、うどんの具材としてもおつまみとしてもおいしいですよ。子どもたちが混ぜ混ぜ。
8. 8 （お手伝いポイント）
   盛り付けし、子どもと一緒にトッピングして完成！