肉豆腐 豆腐の外側は味がしっかり中は豆腐の甘さ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
木綿豆腐を1/6に切り塩本の一つまみ（分量外）入れ水から茹でる
温まる程度茹でる
穴あきお玉ですくいお皿にあげておく
（お皿だとフライパンに入れる時便利）
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2
牛肉は食べやすい大きさに切る
フライパンに水と調味料を入れ煮立ったら牛肉を入れ７～８分煮る
煮ながらアクと油を取る
煮上がったら器にとりだしておく
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3
２のフライパンの煮汁を煮つめる
-
4
１のお皿に残った水をすて（少しは入る）3の煮汁の中に豆腐を入れ、スプーンで煮汁をかけながら温まるまで煮る
豆腐を滑り込ませるようにフライパンに入れる
豆腐から水分が少し出てくる
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5
4のもめん豆腐を器に盛りフライパンに残った煮汁に2の牛肉をいれ温め器に盛る
煮汁が残っていればかける
お好みで紅ショウガを添える
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マダムRyo
おもてなしが好き ワインが好き
自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
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