中華　鶏肉とカシュナッツ塩炒めレシピ・作り方

Name: 中華 鶏肉とカシュナッツ塩炒め
Yield: ４～５
Ingredients: 鶏肉もも ３００ｇ; 鶏肉下味 ・・・; ・生姜絞り汁 小さじ１; ・醤油 小さじ１; ・酒 小さじ１; カシュナッツ １００ｇ; ネギ 1本; ピーマン 3個; 干し椎茸 3枚; 調味料 ・・・; ・塩 小さじ2/3; ・白胡椒 少々

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マダムRyo

鶏肉の下味に醤油を使い,塩味で素材を生かした味付けになっています。

みんながつくった数 4件

材料（４～５人分）

鶏肉もも: ３００ｇ

鶏肉下味: ・・・

・生姜絞り汁: 小さじ１

・醤油: 小さじ１

・酒: 小さじ１

カシュナッツ: １００ｇ

ネギ: 1本

ピーマン: 3個

干し椎茸: 3枚

調味料: ・・・

・塩: 小さじ2/3

・白胡椒: 少々

作り方

1

干し椎茸を砂糖一つまみ（分量外）入れたぬるま湯に入れ戻しておく

鶏肉を一口大の大きさに切り下味をつけておく
2

干し椎茸が戻ったら軸を取りそぎ切りにする
3

椎茸の戻し汁に調味料の塩、白胡椒と片栗粉を入れておく
4

フライパンを熱してカシュナッツを炒め、ボールに取り出す
5

ネギを炒め次に鶏肉を炒める
6

ピーマンとしいたけを炒め最後にカシュナッツを入れ炒め、3の調味液を入れとろみを出す

最後にごま油を入れ軽く炒め器に盛る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・鶏肉に生姜のしぼり汁とお酒、しょうゆの下味をつけて鶏肉のうまみを出しています。・ピーマンはしゃっきり感を残して炒める。

きっかけ

中華料理店で食べた塩味の鶏肉カシュナッツ炒めがおいしかったので作りました。

公開日：2013/09/04

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マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/