Ｔファールで作るパエリア・・日本のお米で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １）米を洗いざるにあげ、そこをたたいて十分水を切っておく
   サフランを分量の水につけておく

2. 2

   ２）昆布だしをとる

3. 3

   ３）スープを作る
   ボールに帆立缶の汁昆布出しと調味料の塩、白胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れ混ぜる。
   次に１のサフランを入れる

4. 4

   ４）フライパンにとってをつけて強火にしオリーブオイルを入れ１の米を入れだんだん火を弱くして２～３分炒める

5. 5

   ５）４の米を炒めたら３のスープとホタテの身を入れ強火にして沸騰するまで煮る
   ・スープの分量は
   ７５０ｃｃ
   足りない場合は水を加える

6. 6

   ６）５に蓋をして中火で５分、汁がなくなったら弱火にして１０分煮る

7. 7

   ６）えびは頭の先、しっぽの先ひげをはさみで切り落とし、背ワタを取っておく
   ・貝類はゴミがある場合は取り除いておく
   ・えびは塩小さじ1(分量外)入れ軽く茹でておく

8. 8

   ７）６に具材のムール貝、ハマグリ（あさり）、えび
   をのせ蓋をしてさらに弱火で６分煮る

9. 9

   ８）７が煮えたらフライパンのふちを耐熱べらで隙間を入れオリーブオイルをまわし入れ、強火にして２分ほど加熱する
   ・ぴちぴち音がして焦げたおいしそうな香りがしてきたら出来上がり

10. 10

    ９）パエリアを蒸らす
    ・８を火からおろし鍋敷きの上にのせ、パエリアの上にキッチンペーパーその上に新聞紙をのせ５分ほどそのままにする
    ・蓋をすると水滴が落ちます

11. 11

    １０）イタリアンパセリを飾って出来上がり！！