ぱりぱり春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   ・春雨を熱湯で戻しておく
   ・干ししいたけが浸るくらいのをぬるま湯に砂糖一つまみ（分量外）入れ戻しておく
   ・水溶きカタクリを作っておく

   

2. 2 １）具材のピーマン、ネギ豚肉を千切りにする
   ２）戻した干しシイタケは石づきをとり軽く絞り、千切りにする

   

3. 3 ３）シイタケの戻し汁をこして、分量の片栗粉を入れておく
   ４）小さい器に調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、塩入れ混ぜておく

   

4. 4 ５）ネギを炒めて香りをだしてから豚肉を入れ炒める

   

5. 5 ６）ピーマン、水を切った春雨を入れて炒め調味料を入れる
   ７）水溶きカタクリでとろみをつける
6. 6 ８）バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし10等分のしるしをつけておく

   

7. 7 ９）春巻きの皮に8を10等分したものを置き、大葉の表を下して置き巻く
   巻き終わりは水溶き片栗（☆）をつけくつける

   

8. 8 １０）巻き終わった春巻きに水溶き片栗（☆）をつける

   

9. 9 １１）170度の油で揚げ、器に紙をしいて盛り付ける
   5個づつ盛り付けてみました。