我が家の、ロコモコ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合挽き肉に塩麹を入れてラップをし、半日以上寝かせます。

2. 2

   豆乳とパン粉を混ぜます。それと一緒に、①のボウルに卵、みじん切りにした玉葱、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。更に、３０分程寝かせます。

3. 3

   ５００ccの水に、コンソメ・ケチャップ・ウスターソースを混ぜ合わせます。
   ☆５００ｃｃでルーを作りましたが、使用する分は３００ｃｃです。

4. 4

   ②を混ぜたら、３等分に分け丸めて形を作り、キャッチボールしながら空気を抜きます。フライパンにオリーブオイルを引き、焼きます。

5. 5

   トマトは６等分にカットします。ベビーリーフはさっと水洗いをし、水気を切ります。

6. 6

   別のフライパンに、小麦粉をきつね色になるまで炒めます。③のルーを入れ、ソースを作ります。煮詰まったら、④のハンバーグを入れます。オクラも一緒に煮つめ２分で取りだします。

7. 7

   ⑥のハンバーグは、２０分程蓋をして、煮つめます。目玉焼きを半熟になるように作ります。オクラを斜め切りにし、⑤の野菜とご飯と一緒にお皿に盛りつけたら完成です♪