ポテトニョッキが入ったミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を2センチ程の乱切りにします。
   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、最初にミンチを炒めます。
   次に野菜を入れて炒め、トマト缶を加えます。

2. 2

   水６００ｃｃとローリエ・コンソメを入れて中火で１５分程煮込みます。

3. 3

   野菜が煮えたら砂糖・塩コショウ・醤油を入れて２～３分煮込み、味がなじんだらスープの出来上がりです。

4. 4

   ＊の材料でニョッキを作ります。
   じゃが芋を蒸して潰し、冷めてから卵・強力粉・粉チーズを入れよく混ぜます。

5. 5

   ①を三等分位にしたら、強力粉を振った台で細長く丸めながらのばします。
   3センチ位にカットしたら・・

6. 6

   丸めてフォークの背で押してすじを入れます。

7. 7

   ひとつかみの塩を入れて③を茹でます。
   茹でる時はグラグラ沸騰させないようにしてください。
   浮いてきたらすくって取り出します。

8. 8

   スープ皿にニョッキを入れ、スープを注いで出来上がり。