忙しい日のお助けメニュー♪豚肉のトマト煮 レシピ・作り方

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Susie007
特に珍しいメニューではないですが…これであとサラダを2品くらい作れば立派な夕飯になります…たぶん。

材料(4人分)

豚肉(かたまり、または厚切り)
300g
タマネギ
2個
ナス
2個
トマトの缶詰
1缶
コンソメ顆粒
小さじ2
塩・コショウ・小麦粉
適宜
イタリアンハーブ(乾燥)
お好みで
にんにく(薄切り)
1かけ

作り方

  1. 1
    豚肉はかたまりの場合は1cm位の厚さに切って、塩、こしょう、イタリアンハーブで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
  2. 2
    タマネギは半分に切って、薄切り。ナスは縦半分に切って、皮目に格子状の切れ目を入れ、一口大に切り、水にさらしてあくを抜く。
  3. 3
    煮込み鍋に油を熱して、ニンニクを入れ、豚肉の両面を焼き付ける。取り出しておく。ナスも表面を焼き、取り出す。
  4. 4
    3の鍋に油を適宜足して、タマネギの半量を敷き、その上に豚肉、ナスの順に敷き詰める。その上に残りのタマネギを入れる。
  5. 5
    タマネギの上にトマトの缶詰を広げ、缶1杯分の水を入れ、コンソメをばら撒き、蓋をして強火にかける。煮立ったら蓋を取って、好みの水分量になるまで煮る。
  6. 6
    塩コショウで味を調えて出来上がり♪

おいしくなるコツ

豚肉はロースでもいいし、ばら肉でもいいです。カロリーを気にしなければ(* ̄m ̄)。ご飯にかけても美味しいですよ。

きっかけ

仕事が忙しくてどうしようもないときの一見豪華な料理でございます。

公開日:2011/09/22

関連情報

カテゴリ
その他の豚肉
料理名
豚肉のトマト煮

このレシピを作ったユーザ

Susie007 あくまでも備忘録です。おばさんは忘れっぽいのです。ときどき、ツイッターでつぶやいたレシピも載せます。つまり、最大140文字なのです。そんな簡単なものばかり♪

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